釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤(pán)，色澤各異，形態(tài)美觀(guān)，味道獨(dú)特。   特點(diǎn)： 色澤各異 形狀美觀(guān) 味道獨(dú)特。 用料： 涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發(fā)蝦米適量，雞蛋調(diào)料等。 制作： 將蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調(diào)味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長(zhǎng)約3cm，去瓤。