白果學(xué)名銀杏。果珍材良，果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食兩用，是上等的滋補(bǔ)保健食品。白果葉富含黃酮甙，提取出來(lái)可以制成治療心血管病、腦血管病的特效藥。和平縣有悠久的白果栽培歷史和豐富的優(yōu)良的白果資源，和平白果粒大，殼薄潔白，肉糯性強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量高，無(wú)苦味，風(fēng)味佳，深受消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)潛力大。目前全縣已種植白果5萬(wàn)多畝，縣科技局和銀杏研究所已研制出銀杏葉茶等產(chǎn)品，縣委、縣0把發(fā)展銀杏生產(chǎn)列為全縣四大龍頭企業(yè)之一。