丹霞竹蓀

竹蓀又名竹笙、竹參。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似氣燈紗罩。它有深綠色的菌帽、雪白色圓柱狀的菌柄，

粉紅色的蛋形菌托，

在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙，從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美，

色彩鮮艷、稀有珍貴，

被人們稱之為“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹蓀是我國高檔出口土特產(chǎn)品，人們比喻用一兩黃金換一市斤竹蓀。

竹蓀長期依賴天然野生，且一年僅限于秋季上午9-12時發(fā)現(xiàn)于竹林中，采集人難以相遇，因而成為世界上最為珍貴的食用菌，價值重金。

在仁化縣丹霞山上人們常可發(fā)現(xiàn)野生的竹蓀

。

據(jù)傳，清光緒年間，慈禧太后為求長生不老之藥，派出親信遍訪天下，好不容易覓得“僧竺蕈”若干。所謂“僧竺蕈”，即長裙竹蓀。慈禧太后動用官兵三千人，費時九個月才得長裙竹蓀1．5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍貴程度可想而知。長裙竹蓀并非只是“物以稀為貴”。它本身具有很高的營養(yǎng)價值，所含的蛋白質(zhì)、脂肪極高，還含有十七種氨基酸和多種維生素，不僅能滋補(bǔ)健身。且對多種腫瘤、高血壓、肥胖癥均有較好食療效果。長裙竹蓀，其味鮮美異常，因此，在國際市場上聲譽(yù)極高，曾有“竹蓀黃金價”之說。美國前總統(tǒng)尼克松、日本前首相因中角榮來我國訪問時，都曾品嘗了“竹蓀芙蓉湯”并給以高度評價。