一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

白云豬手

白云豬手

白云豬手是廣州歷史名菜之一。廣州幾乎每個(gè)酒樓都設(shè)有這菜式。其制作方法是將豬手(前腳)洗凈斬件先煮熟,再放到流動(dòng)的泉水漂洗一天,撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸,待冷卻后浸泡數(shù)小時(shí),即可食用。食之覺得皮爽脆;肉肥而不膩,帶有酸甜味,醒胃可口,食而不厭,頗有特色。因泉水取自白云山,故名為白云豬手。

白云豬手這道歷史名菜還有一個(gè)有趣的故事:相傳古時(shí)候,白云山有座寺廟,寺廟后有一股清泉,那泉水甘甜,長(zhǎng)流不息。寺廟有個(gè)小和尚,調(diào)皮又饞嘴,從小喜歡吃豬肉。出家后,他先打雜為和尚煮飯。有一天,他趁師父外出,偷偷到集市買了些最便宜的豬手,正準(zhǔn)備下鍋煮食。突然,師父回來,小和尚慌忙將豬手扔到寺廟后的清泉坑里。過了幾天,總算盼到師父又外出了,他趕緊到山泉將那些豬手撈上來,卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象,這些豬手不但沒有腐臭,而且更白凈。小和尚將豬手放在鍋里,再添些糖和白醋一起煲。熟后拿來一嘗,這些豬手不肥不膩,又爽又甜,美味可口。小和尚又驚又喜,此后他不但自己開了葷,引得其他和尚也破了戒齋。后來,白云豬手傳到民間,人們?nèi)绶ㄅ谥啤?

隨著飲食文化的發(fā)展,現(xiàn)今酒家、飯店里的白云豬手更注重色、香、味、形,加上五柳料或紅椒絲點(diǎn)綴,色調(diào)和諧悅目,食味也更勝一籌。

琼结县| 苏尼特左旗| 邵阳县| 越西县| 桦南县| 丹凤县| 博兴县| 什邡市| 镇坪县| 岗巴县| 公主岭市| 尼木县| 五原县| 安塞县| 新兴县| 西丰县| 和静县| 上饶市| 和政县| 蚌埠市| 焉耆| 富顺县| 盘锦市| 清流县| 株洲县| 邻水| 什邡市| 虹口区| 凤城市| 敦煌市| 娱乐| 长治市| 白河县| 辽中县| 达孜县| 瓦房店市| 逊克县| 陆丰市| 朔州市| 荣成市| 永登县|