駱馬湖青蝦是江蘇省徐州市新沂市駱馬湖的特產(chǎn)。駱馬湖生產(chǎn)的大青蝦，色青、個(gè)大、皮薄、肉飽，名聞遐邇。以此為主要原料制作的"醉蝦"，別有一番風(fēng)味，對(duì)食客頗具吸引力。

駱馬湖大青蝦，通體青藍(lán)，故名青蝦。駱馬湖淺灘眾多，溫煦的陽(yáng)光透過(guò)清清的湖水直射湖底，青蝦在這種光線透明的棲息環(huán)境里，也變得全身半透明，如珍珠、瑪瑙般的精致，個(gè)大皮薄，肉質(zhì)明顯優(yōu)化。青蝦在駱馬湖中年產(chǎn)60萬(wàn)斤，不僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的緊俏商品，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞等地。

常溫水解凍、清洗后，爆炒或鹽水煮。青蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化；且其含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。