慶元辣椒糟：民國22年（1933年），浙江省西湖博覽會(huì )在杭州舉行，組委會(huì )通知各縣選送名、特、優(yōu)產(chǎn)品赴杭展出。慶元由于縣小民窮，選不出什么特色產(chǎn)品，將農民家中制作的咸菜“腐乳”與“辣椒糟”送會(huì )參展，意欲敷衍了事。不料無(wú)心栽柳柳成蔭，經(jīng)評審員認真品嘗，慶元“辣椒糟”以“色香味俱佳，蘊有鄉村特色”的優(yōu)勢，在西湖博覽會(huì )上獲取銀獎。

慶元“辣椒糟”采用自釀的糯米酒糟拌辣椒醬腌而成。秋末冬初之際，將紅辣椒采來(lái)，帶蒂洗凈，置陰涼通風(fēng)處慢慢祛去水份，再去蒂切碎，拌入適量食鹽及蒜頭碎末，裝入陶缽密封，十天半月后即可取食，保存時(shí)間越長(cháng)，其香味越濃。既可單獨食用，也是烹調水產(chǎn)魚(yú)腥類(lèi)食品的最佳佐料。