窩絲油花，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：咸鮮干香，窩絲爽口。烹制法：蒸。此點(diǎn)心可兩用，如作中點(diǎn)可配酸辣湯；作席點(diǎn)可與清蒸鴨子等菜肴同上。食用時用筷子夾住壓在面餅下的頭，向上一提即成絲狀。

生豬板油、金鉤、火腿切碎與花椒粉、蔥白花、鹽等，拌勻成餡泥。子面搟成0.5厘米的面皮，上抹勻餡泥。dMV

將面皮裹成圓筒形，橫切成3.5厘米長的短節(jié)，每節(jié)切成0.5厘米的細(xì)絲，一起抖開、拉長，再卷成餅狀，上籠用旺火蒸制即成。dMV

操作要領(lǐng)：搟面皮時厚薄要均勻，裹餡泥時要粗細(xì)一致；拉成細(xì)絲為度，卷餅時要先卷一頭，然后提起再卷，尾部擺攏，壓于下面；必須使用武火。dMV