脆皮桂魚(yú) 四川 ? 瀘州 ? 龍馬潭 所需材料： 桂魚(yú)（1條，約1000條）、味精、干菱粉（75克）、黃酒、精鹽、濕菱粉（20克）、蔥花、姜、番茄沙司（60克）、白糖、香醋、胡椒粉 烹飪過(guò)程： 一、將桂魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，洗清，脊背兩面開(kāi)月牙形花刀，在魚(yú)身抹上胡椒、鹽、酒、次抹濕菱粉，再抹干菱粉，入旺豬油鍋炸，約十多分鐘可透，起鍋。 二、另將蔥、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、鹽入滾油鍋炒好，裝在小碗內(nèi)，跟魚(yú)同上桌。 色黃中帶紅，四季皆宜。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 三巴湯 下一篇 0001-01-01 糖粘羊尾 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
