玉帶酥 四川 ? 阿壩州 ? 阿壩 玉帶酥，酥點(diǎn)，特點(diǎn)：色白酥紋美觀，皮酥餡香甜。烹制法：炸。此點(diǎn)心形如古代-的玉飾腰帶，故名。 瓜片切成丁，加蜜玫瑰、白糖、炒面粉少許、豬板化油揉合成餡。油水面下成重30克一個(gè)的劑子，包入油酥面搟裹成圓筒，將圓筒順切成兩半，刀口向下，取一半搟成圓皮，包入餡心，按扁成圓餅形（另一半又做一個(gè)），入溫豬油鍋炸制即成。NTD 操作要領(lǐng)：搟酥時(shí)用力要均，以保證厚薄均勻。NTD 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 元寶酥 下一篇 0001-01-01 太極酥 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
