安多面片，是四川省阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃，該品具有口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開胃等特點(diǎn)，深受川甘青等地藏族同胞的喜愛。

“安多”一詞是藏語，安多，在漢語語境中，可以指“安多縣”，在藏族習(xí)慣中，安多代表“安多藏區(qū)”。安多藏區(qū)是指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區(qū)。這一地區(qū)的藏族，喜歡吃一種做法簡便而又香綿可口的面食，即安多面片。特點(diǎn)是口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開胃。CdW

安多面片的制作方法：CdW

（1）面粉加溫水揉成團(tuán)，比搟面條的面揉得軟一點(diǎn)，再用刀將面切成4寸長的厚塊。CdW

（2）擺整齊，表面涂少許食油，再用干凈濕布蓋上備用。CdW

（3）煮面片湯將羊肉切的鹽，再加水，燒開成肉湯。CdW

（4）將備好的面取一條在案板上壓成扁長形，然后慢慢地抻，抻得長長的繞在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小塊一小塊地拉斷投往肉湯鍋里，不一會兒香熱的面片就起鍋了，加入調(diào)料即食。CdW