龍華古鎮(zhèn)龍鳳湯

龍華古鎮(zhèn)龍鳳湯

原料/調(diào)料：鯉魚1條﹐雞(大雛雞)1/2只﹐香菇5個(gè)﹐大棗﹑栗子各10個(gè)﹐切好的蔥2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉

雞肉佐料﹕切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺

調(diào)料﹕雞蛋﹐辣椒絲。

制作流程：

(1)

雞要準(zhǔn)備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內(nèi)臟洗凈。

(2)

要準(zhǔn)備活鯉魚﹐去尾放血后刮鱗﹐并切成塊洗凈。

(3)

把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮。

(4)

雞蛋煎出來﹐切成絲。

(5)

往平鍋里倒水﹐開鍋時(shí)放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。

(6)

雞完全煮熟時(shí)﹐撈取撕肉與蔥﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

(7)

在煮雞的湯里放鯉魚塊兒﹐重煮一遍。

(8)

有龍鳳湯的真味兒出來時(shí)﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的雞肉和辣椒絲。