佛門認為吃素可以清心寡欲、益壽延年，故在素食上極其講究。報國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。要注意的是，峨眉山寺院齋飯時間通常在早上7：00～7：30，中午11：00～11：30，下午6：00～6：30。齋飯的價格每個寺院不同，4～10元不等，越往上越貴，但是有個好處就是隨便吃，吃飽為止。在寺院里吃飯最好不要剩飯和浪費食物。