竹筍，是竹類的嫩莖和嫩芽。竹筍具有低糖、低脂肪、多纖維的特點(diǎn)。唐代名醫(yī)孫思邀在《千金要方》中記載：“竹筍味甘，微寒，無(wú)毒，立消渴，利火道，益氣力，久可食?！闭蛉绱?，竹筍歷來(lái)被視為傳統(tǒng)山珍，二直受到人們的喜愛(ài)。天全縣位于四川省的西部，地處二郎山東麓，縣境內(nèi)群山聳立，大小山脈縱橫交錯(cuò)森林參天，珍禽異獸品類繁多，奇花異草茂盛，山青水秀，景色壯觀。天全縣氣候溫和雨量充足，非常適宜“森林蔬菜”的生長(zhǎng)，是聞名遐遠(yuǎn)的“森林蔬菜”生產(chǎn)基地縣。在海拔1500-2000米，平時(shí)人跡罕至，絕無(wú)污染的山區(qū)，竹類資源相當(dāng)豐富。天全筍干精選天全竹筍經(jīng)脫水、烘干而制成，天全筍干以其肉層厚實(shí)、質(zhì)地細(xì)嫩、清脆爽口而深受?chē)?guó)內(nèi)外客商和消費(fèi)者喜愛(ài)。在每100克鮮筍中，含有蛋白質(zhì)2。05克，脂肪025克，纖維087克，VC08毫克，VB0。09毫克，VE0。04毫克，鈣15。5毫克和人體所需的十多種氨基酸和其他微量元素。