甜水面 四川 ? 成都 風味小吃，流行于川西地區(qū)，因其味甜香辣、爽滑可口而有較大的影響 甜水面的制法：用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待面條變?yōu)?.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調成味汁 食法：面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成 特點：甜水面的面條較粗，具有筋力，風味獨特。( 成都) 贊 (0) 39 151 生成海報 玻璃燒麥 下一篇 0001-01-01 四川火鍋 上一篇 0001-01-01 相關推薦
