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五彩珍珠湯

原 料: 糯米粉75克,黑糯米粉75克,銀耳25克,菠蘿25克,紅櫻桃25克,綠櫻桃25克。 餡 料: 白糖適量。 制作方法: 煮。將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種面團、搓成與花生米大小的小圓顆粒,菠蘿也改刀成花生米大小的粒,銀耳折成小朵上籠蒸透。鍋中摻水燒開先下糯米圓子,煮浮起來后,再下白糖、菠蘿、連湯舀入裝有銀耳的湯碗中,再入紅、綠櫻桃即成。 風(fēng)味特色: 色彩艷麗,甜香軟糯,形如珍珠。 技術(shù)要領(lǐng): 糯米圓粒大小要均勻,甜度要適中。

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