毛肚火鍋

惠水牛肉資源豐富，毛肚火鍋名揚省內(nèi)外，縣城惠興路立青飯館火爆春夏秋冬，是漢、布依、苗等各族群眾共同青睞的一道佳肴。采用農(nóng)家家傳做法而立足縣城，其工藝簡單而獨特，湯味可口而純正，鮮美開胃而回味悠長，極具地方民族風(fēng)味。

毛肚火鍋選用當?shù)氐睦苯泛徒庵谱鞯聂亵卫苯?，在鍋?nèi)慢慢用豬油、菜油、牛油三種混合油炒香出色，再加牛肉的原湯，燙食鮮毛肚和各種葷素配菜。鍋中火紅翻騰，人們猜拳歡騰，輔以黑糯米酒，出一身熱汗，再回家沖一個熱水澡，真可謂是美味至極，爽其全身。