盤信豆腐

松桃苗族自治縣盤信鎮(zhèn)出產(chǎn)的“盤信豆腐”雪白、細(xì)嫩、味鮮。無論是切成塊、拉成條、開成片都能不碎不爛，吃起來可口，味溢齒舌。相傳始于清朝中后葉。數(shù)百年來，盤信人民創(chuàng)造了很多制作和烹調(diào)豆腐的方法，逐步形成了別具一格的地方特產(chǎn)。它的烹調(diào)有炒、炸、燒、蒸、煎、燉、涼拌等10多個(gè)品種。