以一內(nèi)芭蕉花和100克新鮮狗肉為原料(若無(wú)新鮮狗肉，可用豬肉代替)。烹飪時(shí)，取下芭蕉花的花瓣，洗凈切細(xì)，放少許食鹽漬制片刻生，淘洗擠捏，去除澀味。狗肉切成薄片或剁細(xì)(豬肉亦然)，先將肉在油鍋內(nèi)爆炒至八成熟，再加入芭蕉花與適量食鹽、味精炒熟即可。這道菜，從前多在賀新房時(shí)食用，因風(fēng)味獨(dú)特，餐館內(nèi)已普遍用以待客。( 西雙版納)