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茶樹花涼拌

茶樹花涼拌

鳳慶是產(chǎn)茶大縣,世界茶樹原產(chǎn)地之一,全縣有20多萬畝新老茶園,每年雨季茶樹上都會生長出一種黑黃色的寄生植物,鳳慶人稱之為樹花。茶樹花一般只作涼拌食用,不炒和煮吃,在涼拌時,首先將樹花在清水里浸泡一至二小時,淘洗干凈,然后用開水煮上幾分鐘,再將煮好的樹花放入清水中漂洗,便可將樹花放入準備好的涼菜中拌勻,即可食用。樹花清脆可口,略有甘苦味道,據(jù)說樹花是一種含鈣植物,經(jīng)常食用可補筋骨,強身健體,在鳳慶冬春季節(jié)城鄉(xiāng)居民和餐館均可作出味道可口,清脆鮮香的茶樹花涼拌。

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