一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

坨坨肉

彝族人吃坨坨肉的歷史幾乎和彝族文化本身一樣古老。坨坨肉可說(shuō)是彝族人飲食文化中最具代表性的一道菜。坨坨肉顧名思意,就是把肉砍成坨坨煮著吃。凡豬、牛、羊、雞都可以做成坨坨肉。各種坨坨肉中,以崽豬坨坨肉最負(fù)盛名。 坨坨肉要用強(qiáng)火,切忌文火。等坨坨肉一熟,立即撈出。放進(jìn)大盆內(nèi)趁熱加鹽、辣椒、木姜子、花椒及蒜末,并將其翻動(dòng)均勻。要做一頓好的崽豬坨坨肉,在用料、宰殺、火候各方面都特別講究。傳統(tǒng)的做法是:選用20、30斤左右重的崽豬,宰殺放血后俯臥于干凈處;用清水澆透崽豬全身,再用曬干的厥雞草覆蓋,然后點(diǎn)燃。適當(dāng)時(shí)用木滾去掉草灰,用刮片或刀刮豬身。皮毛濕透又經(jīng)燒烤后,豬身一刮能去掉豬毛和污垢。然后用厥雞草燒烤全身,使其呈焦黃色脆皮并再刮洗干凈,然后剖開(kāi)砍成2寸見(jiàn)方的肉快,最后用冷水下鍋煮。這樣,坨坨肉就做好了。另外,彝族講究主食肉食搭配。如豬肉配米飯,羊肉配蕎飯,雞肉配燕麥等等。

福鼎市| 类乌齐县| 灵石县| 新密市| 土默特左旗| 葵青区| 礼泉县| 卢湾区| 宁河县| 惠安县| 彩票| 彭阳县| 桂东县| 进贤县| 佳木斯市| 吐鲁番市| 鄂州市| 大连市| 平远县| 江阴市| 新兴县| 丰都县| 武威市| 革吉县| 惠东县| 沁源县| 永昌县| 巴楚县| 大埔区| 龙南县| 本溪市| 藁城市| 华安县| 迭部县| 永州市| 伊金霍洛旗| 九台市| 怀仁县| 磐石市| 张家界市| 潍坊市|