旬邑花饃是一種民間面塑品。鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制花饃。如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚(yú) 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚(yú)”，象征豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤(pán)盤(pán)”以示消災(zāi)；做春燕表示春回大地；嬰兒滿(mǎn)月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時(shí)和用途有各種形式。

花饃的制作原料以白面為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料；制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強(qiáng)的觀(guān)賞性，它是百姓寄托心愿的一種方式。

逢年過(guò)節(jié)，老人過(guò)壽，小孩滿(mǎn)月、過(guò)歲，婚喪嫁娶或獻(xiàn)奠祖先，在農(nóng)村有制作花饃作為贈(zèng)送禮品和祭祀供品的古老鄉(xiāng)俗。

花饃的花飾以神態(tài)自然的花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)蝴蝶、蔬菜雜果、猴獻(xiàn)桃等萬(wàn)物生靈為主，表達(dá)對(duì)祖先的祭祀、老輩的祝福、新婚夫婦的恭賀和對(duì)美好生活的熱愛(ài)、向往。五月端午或嬰孩滿(mǎn)月時(shí)，由舅家送外甥一個(gè)特制的大型圓圈面花，群眾叫“曲蓮”，上面捏塑著魚(yú)、龍、蓮花之類(lèi)，魚(yú)指五谷豐登，吉慶有余；龍指時(shí)運(yùn)享通，青云直上；蓮指幸福花開(kāi)，喜氣迎門(mén)。

所有花饃的內(nèi)容都象徽著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現(xiàn)著特定的民族心理與性格。