饋贈蒸食

大致分為兩種，一是娘家母親給剛出嫁的女兒定期“送饃”，另一種是家庭內(nèi)部的節(jié)日饋贈。

①送饃舊時的婚禮，多在秋收冬藏后進行。因為此時，已無重大農(nóng)事活動，鄉(xiāng)民便有充裕的時間去料理兒女的婚姻大事。

女兒出嫁后，從來年正月開始，娘家便約定重要親戚，借節(jié)日，帶上一些精致而又有寓意的蒸食去看望女兒，農(nóng)村人稱之為“送節(jié)”或“送饃”。

正月節(jié)送的蒸食名曰“佑花子”，形如仰面而睡的孕婦，半斤水面做一個，各家依關(guān)系遠近送12～16個不等。清明節(jié)送“糕子”，圓形，一層面、一層紅棗相疊制成；另給女兒、女婿又各送一“子福饃”，給女婿的，饃上除棗之外，再鑲嵌個雞蛋，給女兒的，則將雞蛋包入饃中。端午節(jié)送“花餛飩”（與普通餛飩形狀略異），除此而外還要送粽子和“串串子”。“串串子”是一種布制工藝品，以細竹篾編成六角形架子，以紅綢條裹扎，下是十二條五色絲線，每條線上綴以精工制作的香包、雞心、棉疙瘩及各種小動物造型，正中絲線上懸個胖小子，這才是核心內(nèi)容，所以，鄉(xiāng)民通常把送端午節(jié)也叫“送串串子”。送完端午節(jié)，除了有的地方還要在六月六給女兒送“魚兒饃”之外，大的送節(jié)活動就算結(jié)束。

以后的送饃，便是在女兒臨產(chǎn)之時，在臨產(chǎn)前十天或半月，當娘的還要再去看望一次，名曰“送爵子”。“爵子”實為包子，因形狀似“爵”的上部而得名，韓城方言將“爵”讀“腳”，可見此種蒸食起源也很久遠。這時的“爵子”與平時的“爵子”不同，不能捏嚴，中間要留個口。另外，給女兒還專門特制了兩個“爵子”，一包桃核，一包紅棗，裹于手帕之中，當娘的進門后，先將這兩個“爵子”由窗擲于女兒的炕上，女兒先掰開的那個如包核桃，則預兆生男孩，如為紅棗，則生女孩。

女兒生孩子后要去娘家“熬滿月”，回家時，外婆要給小外孫蒸“串串饃”，即把饃做成手指狀，用線繩串起來，讓外孫帶回家吃。

②其他饋贈

每年春節(jié)，各家都要給前來拜年的小孩子贈送一個半月形的名叫“顧jua”的蒸食（“jua”是韓城方言對“口”的稱謂，“顧jua”者，就是只顧吃的意思。）觀其形而解其義，這種蒸食的名字起得極為貼切。因為過年對小孩子來說，就是吃、穿、玩，所以每到一家，主人便贈其一個特制的蒸食，以示關(guān)愛。

每年農(nóng)歷七月七，人稱“乞巧節(jié)”，除了蒸娘娘饃敬獻娘娘神外，各家還給年輕媳婦、女兒蒸“殼兒饃”，“殼兒”是當?shù)厝藢Α绑突j”的方言稱謂。殼兒饃是用面制成笸籮形，內(nèi)置用面制做的尺、剪刀、針、錢、頂針等物，傳說七月七這天女人吃了殼兒饃就能心靈手巧，精于女紅。給年輕男人和男孩，則蒸“硯臺饃”，即用面做成硯臺狀，上置用面制做的筆架、毛筆、墨水瓶、墨錠、紙、鎮(zhèn)尺等，據(jù)說男人這天吃了硯臺饃，可增長靈性，讀書有成。