澄城有一種面食-------旋面。 從小我就是從吃旋面的夢想中長大。 旋面以大量水和面成漿，淋于熱鍋上做半熟，然后晾曬，稍干即切，于熱湯中煮熟，再拌多種佐料食用，以辣香為主，很是可口。 長大后，走遍三山五岳，踏遍祖國南北。不見旋面流傳于外，只有回鄉(xiāng)的游子，才可以嘗此美味。旋面，不惟美味，也勾起游子的心，使綿綿鄉(xiāng)情沉于對面的專注，一往情深。 如果有人去澄城，不可不品旋面。 在我，旋面鑄造了我的性格，鑄造了我的黃土情結。旋面好吃，但在細膩中，不失西北人粗獷的性格。