“佳米驢”是以役畜兼肉用的地方優(yōu)良畜種而經(jīng)國家審定而命名的。主要產(chǎn)自米脂縣境東區(qū)與佳縣接壤的地域內(nèi)，毛驢在米脂當?shù)匾延?000多年的飼養(yǎng)歷史。佳米驢全身是寶，驢肉具有高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點，驢肉及臟器還是生物制藥的上好原料。佳米驢四肢端正，關(guān)節(jié)強大，筋腱明顯，蹄質(zhì)堅實，皮毛短而致密，耐粗飼，適應性強。佳米驢遠銷我國二十多個省、市、自治區(qū)，為我國養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。目前產(chǎn)區(qū)存欄佳米驢約3萬頭，可在較短時期內(nèi)形成規(guī)模性的佳米驢系列產(chǎn)業(yè)開發(fā)。( 延安)