【豬火腿】甘肅_慶陽_合水特產(chǎn)：豬火腿

豬火腿

豬火腿亦稱陳年干豬腿。在鮮豬肉腿上抹上食鹽、花椒等調(diào)料，待鹽被肉內(nèi)水分溶化后，稍蒸再晾曬三日左右，再用熟植物油涂抹一成紅上，即為火腿。可保存三年左右而不腐爛，食用時做湯做菜，色味俱全。

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