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泉州咸飯

泉州咸飯是福建泉州漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。是米飯的一種煮法,種類繁多,有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。和炒飯相反,咸飯性涼,夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是,咸飯是飯的一種而不是粥的一種,小小一碗米飯能做到清涼,實(shí)在令人稱奇,不愧是有著濃郁海濱風(fēng)情的地方。

咸飯具體食材也可根據(jù)個(gè)人口味添加或減少,但一般北瓜和小米是必備的,而鹽更是“咸飯”的靈魂,吃膩了蛋炒飯,來一碗“咸飯”,真是別有一番風(fēng)味。

信息來源:福建省旅游發(fā)展委員會(huì)

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