最早從沙灣縣一帶傳出，所以有“正宗沙灣大盤(pán)雞”一說(shuō)。近幾年來(lái)本地亦出現(xiàn)許多專(zhuān)做大盤(pán)雞的食店和名廚，且烹制 工藝精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，成了許多食客經(jīng)常追尋的目標(biāo)。其制做方法講究，配料選材嚴(yán)格。做出的成品色金紅油亮，味麻辣醇厚，再加上寬板拉面拌 湯汁，食之既可飽肚腹，又能饗口福。( 昌吉)