博湖烤魚，原生態(tài)，鮮嫩可口。

博斯騰湖中的鯽魚、鰱魚、鯉魚、赤鱸等有機(jī)魚為原料烤魚倍受游客喜愛，不僅給當(dāng)?shù)乜爵~經(jīng)營者帶來一批可觀的收入，也成為旅客必吃的一道菜。

每當(dāng)夜幕降臨，來這里飽口福的絡(luò)繹不絕，美味的烤魚“五道黑”助動了博湖夜市的發(fā)展。

“五道黑”是赤鱸又名河鱸的俗稱，因其體側(cè)有5條較寬的橫跨體背的斑帶而得名。赤鱸為生活于新疆北部的冷溫帶河湖魚類。生長較為緩慢，3冬齡始達(dá)性成熟，最大個體體長可達(dá)500毫米左右。 據(jù)了解，庫爾勒和博湖縣夜市上以“五道黑”、“鯽魚”為主料的烤魚，是博斯騰湖特色燒烤。多年來，已形成地方民族特色燒烤。燒烤師傅們以孜然、辣面、鹽、食用油為配料烤制而成，辣而不火、油而不膩、香美鮮嫩、麻而不木，令人回味無窮，如果再配以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的“博斯騰湖”酒水一起食用，更別有一番風(fēng)味。

“走遍南北疆，博湖魚最香”。烤魚“五道黑”已成為南來北往游客必品嘗的一道大餐。

現(xiàn)如今烤魚“五道黑”是博湖縣乃至庫爾勒夜市的“金牌小吃”，名聲大振，日益興盛，現(xiàn)已成為博湖旅游一大景點(diǎn)和重要服務(wù)窗口。