鄱陽湖，古稱彭澤，是中國第一大淡水湖，也是中國的第二大湖泊。

地處江西省的北部，長江中下游南岸，北緯28°22′至29°45′，東經(jīng)115°47′至116°45′。70%水域在九江市境內，20%水域在上饒市境內，10%水域在南昌市境內。鄱陽湖以松門山為界，分為南北兩部分，北面為入江水道，長40公里，寬3至5公里，最窄處約2.8公里；鄱陽湖南北長173公里，東西最寬處達74公里，平均寬16.9公里，湖岸線長1200公里，湖區(qū)最大豐水期面積5100平方公里，平均水深6.4米，最深處25.1米左右，容積約300億立方米，是中國最大的淡水湖泊。

鱖魚(Siniperca chuatsi):又名桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、桂花魚。體高側扁，口大，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒，上下頜前部的小齒成犬齒狀；圓鱗甚細??；體側有不規(guī)則暗棕色斑塊。冬季在水深處越冬。春季游向淺水區(qū)，晝伏夜出,性兇猛，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。肉質細嫩，味極鮮美。體側扁，背隆起，頭大、口裂略傾斜，上下頷前有小齒，體色棕黃，腹灰白，體側有許多不規(guī)則斑塊、斑點。