何為“永川水花”？其實它是泛指重慶市永川區(qū)雙竹漁業(yè)協(xié)會、重慶市永川區(qū)水花魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社暨雙竹漁場所生產(chǎn)出的魚產(chǎn)品。從廣義上講，它包含了雙竹漁場及其生產(chǎn)的水產(chǎn)品－水花魚苗魚種及食用魚，從狹義上講，特指“水花”―即魚苗。水花，水產(chǎn)學術(shù)上稱魚苗，一般指從親本魚體內(nèi)產(chǎn)出的稚魚(包括生長至3.3cm寸片規(guī)格以下的小魚苗)，嬌嫩細小(細似頭發(fā)般大小)，全長只有0.5～0.9cm，身體上只具有鰭褶，活動能力弱。飼養(yǎng)難度大，技術(shù)要求高。“水花”又何冠以“永川”？說來到有一定的淵源。“水花”是物名，“永川”是地名。追根溯源，其實這個稱呼是外地客戶所取。因我場生產(chǎn)量大，供貨周期長，各種規(guī)格及數(shù)量大小均可隨時生產(chǎn)供應(yīng)，且質(zhì)優(yōu)價廉，全場100余戶養(yǎng)魚戶團結(jié)互助，得到外地客戶的贊賞和青睞，一傳十、十傳百、…… 在水產(chǎn)界“永川水花” 遠近聞名。

發(fā)展歷史：始建于1971年，由生產(chǎn)隊集體初建魚池4畝，七十年代稱百樂漁場(系四川省永川縣雙鳳人民公社百樂大隊)，八十年代又稱雙鳳漁場(四川省永川縣雙鳳鄉(xiāng))，九十年代改稱雙竹漁場(撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)--雙竹鎮(zhèn))。目前，養(yǎng)魚面積800余畝(指核心漁場：魚苗魚種生產(chǎn)基地500余畝，成魚養(yǎng)殖面積近350畝)，2004年10月，成立重慶市永川區(qū)雙竹漁業(yè)協(xié)會，2007年，成立重慶市永川區(qū)水花魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社(合稱：永川水花漁業(yè)會社)，是西南地區(qū)最大的魚苗魚種生產(chǎn)供應(yīng)基地，歷史悠久，交通便利，地處永（川至）瀘（州）高等級公路旁，距重慶70公里，永川城區(qū)10公里，到成渝高速公路永川站口15公里。