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黃芽白菜

黃芽白菜。白菜又有青、白麻葉之分。以青麻葉“核桃紋”為上乘菜品,它的營養(yǎng)價值很高,含有維生素丙、胡蘿卜素、糖分和蛋白質等多種成分。天津西郊的李樓,是黃芽白菜名產區(qū)之一。每到冬令,天津各家將白菜貯存起來,其菜可慢慢萌生芽菜,充滿菜心,嫩黃味甘,故稱為黃芽白菜,乃菜中之佳品。

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