波爾山羊，原產于南非。毛色為白色，頭、耳、頸部顏色可以是淺紅至褐色，雙側眼瞼須有色。其適應能力高，抗病力強，體格大，生長發(fā)育快。成年公羊體重110—135千克，成年母羊90—110千克。羔羊初生重3—4千克，斷奶體重為27—30千克；6月齡時體重40千克左右。周歲內日增重為190克左右，斷奶前日增重一般為200克以上。波爾山羊性成熟早，產羔率160—180%，多胎率比例高。其肉用性能好，成年羊屠宰率為50—60%以上。胴體瘦而不干，肉厚而不肥，色澤純正。膩味小，多汁鮮嫩，倍受消費者歡迎。