涼拌米豆腐

米豆腐是貴州著名的小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時(shí)切成小片或者條狀放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、海帶絲、黃瓜絲、魚腥草、香菜、蘿卜絲、辣椒油、醬油、醋、味精、花椒末等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。