凱口桂花臘肉收購(gòu)農(nóng)家用熟料喂養(yǎng)的好豬肉精制而成，是都勻市凱口桂花臘味坊特色產(chǎn)品之一，深受廣大消費(fèi)者歡迎，臘肉產(chǎn)品每年都供不應(yīng)求。每年冬至過后就開始生產(chǎn)。熏制的臘肉時(shí)間長(zhǎng)，臘肉可以久藏不壞，一直能吃到來年立冬。桂花臘肉其貌不揚(yáng)，但吃味好，嚼在口里，滿嘴生津，齒頰留香。蒸熟的臘肉，香腸可以一片片、一絲絲撕著吃。洗凈的肥臘肉，通明透亮，放在陽(yáng)光下，可照見人影，油而不膩。除夕之夜，全家人圍桌吃團(tuán)圓飯，一碗臘肉是少不了的。