祛　瑞

將夏天的鮮奶酪裝進皮袋內(nèi)，擱置陰涼處，長久悶存發(fā)酵制成奶渣，來年春季取出后，搗碎成小圓塊，待用。在鍋內(nèi)倒適量水、肉片、面粉、干辣椒、鹽巴，加入圓塊的奶渣，烹煮。另用一鍋，盛放適量的水煮碎麥片，煮八熟后，既將麥片糊倒入主鍋內(nèi)攪勻，用文火悶煮熟即成。祛瑞是藏族群眾、尤其是農(nóng)區(qū)的群眾在春季食用糌粑的最好伴菜。祛瑞味甘甜，食之即可暖身。