原料：雞蛋14個，煮熟的人參果2錢、鹽3克、酥油1兩、水?dāng)嚭投狗?錢。做法：洗好的人參果在水中煮熟。雞蛋的蛋清和蛋黃分開，加上鹽和水?dāng)嚩狗酆蠓旁谡艋\中蒸熟。 蒸熟的蛋清，蛋黃切成塊狀、擺在菜碟中，蛋清、蛋黃塊上插好人參果。菜鍋中再放少許酥油再微火中化成液體后加上少量的水?dāng)嚩狗壑笾脸霈F(xiàn)沸泡的時候澆在菜碟中的雞塊上，蛋插人參果這道菜做成了。