“勝友常臨仙味豆，清涼解渴有霜花” ， “豆肴傳世久，花育四方人” ，這兩款以“豆花”為題的對(duì)聯(lián)，可是國(guó)寶級(jí)書(shū)法家朱玖瑩為安平豆花所寫(xiě)，除了祝福老板黃慶同開(kāi)店成功外，也是紀(jì)念兩人之間的多年情。二十四年黃慶同開(kāi)始在安平推著小攤子賣(mài)豆花，但生意并不好，玖公同情他生活困苦給予幫助，黃慶同感念在心，于是每天都會(huì)專(zhuān)程為玖公送上一碗豆花，回報(bào)他的恩德。到了幾年前他開(kāi)店，玖公以對(duì)聯(lián)相贈(zèng)，成了店里最好的招牌。安平豆花是采傳統(tǒng)做法，主要原料為黃豆，將黃豆磨碎之后再加水煮，最后在加入少許石膏粉，地瓜粉和砂糖便大功告成。由于不加洋菜粉，所以豆花口感綿密軟嫩，勝過(guò)一般豆花許多;現(xiàn)在店里的豆花可添加紅豆，珍珠或花生等配料，更兼顧到顧客的需求，所以店前常常擺滿(mǎn)了摩托車(chē)，許多人吃飽了還外帶，而且下次來(lái)安平一定會(huì)再來(lái)光顧！這里不只是賣(mài)好吃的豆花而已，鍋燒意面是便宜又大碗，你可以先吃一碗意面填滿(mǎn)你的胃，再來(lái)一碗珍珠豆花助消化。冬天除了有熱豆花之外，也有平價(jià)小火鍋供應(yīng)，美味的湯頭加多樣的料，好吃的程度可不輸給鍋燒意面喔！