蚵仔面線是一道頗具本土風味的鄉(xiāng)土小吃，經過勾芡煮成香濃黏滑的面線里，點綴著幾顆碩大的蚵仔，讓人不禁垂涎欲滴。在臺灣產蚵的大本營—云林，卻有另一種不同的吃法，就是炒蚵仔面線。炒蚵仔面線是將面線先以滾水燙熟后，加以爆香過的草菇、蔥、蒜等佐料以及鮮蚵一起熱炒，起鍋后香氣四溢，炒過的面線柔滑卻不黏糊，極為爽口。因為鮮蚵都是本地養(yǎng)殖，現采現用，所以顆顆肥美多汁，層層疊疊放在面線里，用料非常實在，讓食客大呼過癮。想要品嘗這道物美價廉的小吃，在口湖一帶的沿海餐飲店里，都可以吃到。( 云林縣)