創(chuàng)始人洪芋頭原以捕魚為業(yè)，夏秋多風(fēng)之際，便在水仙宮擺攤賣面，度過清淡的“小月”，由于反應(yīng)甚佳，副業(yè)變正業(yè)，也開創(chuàng)度小月百年的傳奇；至今傳承四代，洪氏子弟開枝散葉，分別在市區(qū)多處開業(yè)，并設(shè)置食品工廠，邁向企業(yè)化經(jīng)營。而門市中仍維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一只燒得發(fā)黑的肉燥陶甕，更添古都風(fēng)情。( 臺南)