著名的鹿谷凍頂烏龍茶，產于南投縣鹿谷鄉(xiāng)麒麟潭東北側之凍頂山。凍頂山海拔743公尺，終年云霧籠罩，年均溫為攝氏25度，極適茶樹的生長，且其土質屬高塑性黃色土壤，含帶濕氣及石灰質，加以當?shù)氐匦伍_闊、日照充足，如此理想的自然環(huán)境，自然造就了品質優(yōu)越的凍頂茶。鹿谷凍頂烏龍茶以青心烏龍為主要栽植品種，一年可采收5次，以春茶、冬茶品質最佳。凍頂烏龍茶的制作與一般茶葉相同，亦需經過殺菁、揉捻、團捻、焙火等過程；凍頂茶外形呈半球形，其茶菁嫩者，沖泡的茶湯味道醇厚。沖泡冰頂烏龍茶，茶具以陶器壺為佳，容量不要太大，才能沖泡出好茶的精華；茶杯可用白瓷品，藉以一邊品茗，一邊觀賞茶湯的濃淡與色澤。用水方面以不含雜質的山泉、井水為佳，沖泡時間不宜過久，以免茶葉發(fā)生化學變化，影響消化。鹿谷鄉(xiāng)內，幾乎家家戶戶皆有種茶、賣茶，但如果要選購好茶，則以中正路上專門販售茶葉的商家最為集中；而前往鳳凰谷的道路兩旁，綿延不盡的碧綠茶園，及點綴于茶園內的農家，隱現(xiàn)在經年常繞的云霧之中，最能讓人感受到悠閑的茶園風光。( 南投縣)