捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃，屬于客家菜。捆粄據(jù)說(shuō)是豐順客家人祖先自北南遷后，因當(dāng)?shù)夭环N小麥，無(wú)面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大創(chuàng)造，北風(fēng)南味，別具特色。

制作過(guò)程：

分捆和蒸兩種做法。

捆：將做好的米漿舀一小勺到特制的托盤中，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預(yù)先炒好的肉餡或者是韭菜、豆腐等以后卷起來(lái)就完成了。

炊：在客家話中“炊”為“蒸”的意思。在米漿蒸熟之后，在上面加入生肉餡等，再放入蒸架蒸熟后卷起來(lái)以后澆上特制醬料直接放入碗中食用。

豐順捆粄的特色：

皮少餡多，味道豐富

豐順捆粄味道鮮美，一般肉餡有：豆干、咸菜、香芋、韭菜、蘿卜、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜干等，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味。

豐順捆粄制作簡(jiǎn)單快捷、口味豐富、價(jià)錢實(shí)惠，在豐順縣地區(qū)已經(jīng)成為日常飲食的重要部分！