粉葛又名雞齊、甘葛等，為多年生落葉藤本豆科植物，葛渾身是寶，綜合利用價值很高。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，葛有升陽解肌、透疹止瀉、除煩止渴的功效，常用于治傷寒、溫熱頭痛、煩熱消溫、泄瀉、痢疾、風疹不透、高血壓、心絞痛等病癥的治療。通過分離深加工的葛粉、葛膏、葛凍、葛汁等葛產(chǎn)品，在日本、東南亞、歐美市場十分熱銷。

派潭因為地質(zhì)適宜種植粉葛，種植的粉葛品種優(yōu)良，以粉多無渣為最大特點，口感清甜涼。派潭粉葛切成薄片，做成盤菜，晶瑩透明，口感極佳；若用于熬湯，則湯汁中帶著粉葛甜潤，滋味可口。