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港北對蝦

港北對蝦產(chǎn)于萬寧東部的港北小海淡水與海水交流之處。與東山羊、和樂蟹、后安輜魚合稱為“萬寧四珍”。

港北對蝦是野生的,個頭不小,蝦色與味皆獨具其美,肉鮮紅,皮有光澤,頸部有淡黃色,而不是別種蝦的淡綠色。皮脆而肉嫩,味鮮而不腥,吃起來滿口香,一些怕腥而不適應(yīng)吃海味的游客,嘗了港北對蝦也贊不絕口,從此品出了海鮮的真諦,改變了海鮮就是海腥的偏見。

港北對蝦的菜肴類

1.干燒面煎港北大蝦

主要原料:伊面1片、港北大蝦1只

制作方法:伊面干燒、煎港北大蝦后淋鮑汁

風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵:具有皮脆肉嫩,鮮而不腥,口齒留香的特點。

2.火龍果拼蝦球

主要原料:火龍果1個、菜膽12朵、蝦球8只

制作方法:對蝦去殼洗凈,把蝦肉制膠,然后上饅頭粒炸

風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵:爽脆鮮嫩 這是本地方的特色菜肴

3.芙蓉翡翠蝦

主要原料:港北對蝦

制作方法:炸

風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵:味道鮮美,口齒留香 是萬寧地區(qū)眾口皆碑的特色美食

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