始創(chuàng)于明朝萬歷年間的河北省臨西縣尖冢鎮(zhèn)空心手工掛面，空如竹、細(xì)如發(fā)、長如絲，直徑均不超過1毫米，最細(xì)僅有0.1毫米，因其富含人體所需的鈣、鐵、維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，而成為古代進(jìn)宮和現(xiàn)代人們爭寵的佳肴，也從而成為拉動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。

據(jù)該縣長期從事空心手工掛面制作的京衛(wèi)空心手工掛面老板王敬達(dá)介紹：“尖冢手工空心掛面，以‘大白芒’等優(yōu)質(zhì)小麥(2271,5.00,0.22%)為原料，配以精鹽、雞蛋、菜汁等天然原料，經(jīng)過軋、切、拉等29道純手工制作，是享譽(yù)周邊縣市的地方傳統(tǒng)特色食品。”

近年來，該縣為使尖冢空心手工掛面得以延續(xù)發(fā)展，為其申報了國家、省、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并注冊了商標(biāo)，鼓勵當(dāng)?shù)剞r(nóng)民依托傳統(tǒng)手藝發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)。如今，該縣已形成了以投資500多萬元的臨西京衛(wèi)手工空心貢面廠為代表的空心手工掛面加工企業(yè)作坊100余家，直接帶動當(dāng)?shù)?0多個村莊2000余人就業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、石家莊、濟(jì)南等20多個大中城市，使人均增收600余元。同時，該縣大力相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，在各級政府的大力支持下，建設(shè)了規(guī)模化生產(chǎn)場所