作為一種傳統(tǒng)的民間小吃，耳朵套是我縣老百姓喜歡的特色美食之一，也是款待親朋，招待客人的首選佳品，今天我們就看看健康美味的耳朵套如何制作。

在我縣，好多群眾都能自己捏耳朵套，而且特別的嫻熟。家住隆坊鎮(zhèn)西寨子村的李芳芳今天就在自己家里，邀請親朋好友做起了蕎面耳朵套，只見將活好的蕎面切成小片，放在食指和拇指之間，然后，食指和拇指的一推一壓之間，一個個栩栩如生的耳朵套就成型了。

其實，捏耳朵套并沒有想象中那么容易，這個捏制的過程也是有好多技巧和講究的。

面對剛出鍋的耳朵套，大家紛紛大快朵頤，享受著美食的饋贈。在我縣，賣耳朵套的小飯館店面都不大，但是每到飯點，總是食客滿滿，也大多都是回頭客。

關(guān)于耳朵套起源的說法不一。無論是從秦漢時期就開始的傳統(tǒng)小吃，還是為了度過困難時期的智慧之舉，又或者是單純的為了防止凍耳朵而發(fā)明的面食，無論什么原因，都不會影響大家對耳朵套的喜愛。耳朵套也帶著濃濃的黃陵特色，與熱情好客的黃陵人民一起，用自己淳樸的姿態(tài)，迎接遠方的客人。

信息來源：黃陵縣人民政府辦公室