武漢美食很豐富，到武漢一定要吃的美食有哪些？

你好，作為一名旅游美食自媒體創(chuàng)作者，回答這個問題。

武漢是湖北省會，也是南北交匯之地，商業(yè)碼頭，形成了多元、獨(dú)特的美食餐飲文化，也是湖北菜的四大流派之一。

武漢的特色美食有武昌魚，清蒸武昌魚是武漢和湖北的名菜，武昌魚產(chǎn)自武漢、鄂州的梁子湖，三國時候，就有寧飲建業(yè)水，不食武昌魚之說。武昌魚是一種鳊魚，也叫做團(tuán)頭魴，傳說刺比別的地方少一根。武昌魚是淡水魚的珍饈，味道鮮美爽口，清蒸武昌魚更是鄂菜的精髓，淡而有味，取白灼、原味，少量油、鹽，展現(xiàn)魚的原汁原味和鮮嫩之意。武昌魚鮮活寫意，如中國山水，妙不可言。

武漢特色美食還有洪山菜薹，這道名菜原產(chǎn)于洪山區(qū)的寶通禪寺無影塔一帶，獨(dú)特的地理產(chǎn)品，紫菜薹，枝葉粗壯，根莖厚實(shí)，苔花風(fēng)味厚重，略帶甜香，但是也有微微澀口苦麻，妙不可言，菜薹可紅燒，可清炒，可配臘肉爆炒，取葷油重油大火滾溜。洪山菜薹過去也是貢品，滿清大員有些比較喜歡，黎元洪更是愛不釋手，有的官員離開武漢、湖北，想把洪山的土壤帶走，到外地試驗(yàn)種植，但是沒有成功，和氣候、水土、微量元素、物種有關(guān)，這也是天造地設(shè)，獨(dú)特的武漢市洪山區(qū)才出產(chǎn)的特色菜。

武漢特色美食還有小吃，例如熱干面、綠豆湯、糊米酒、燒麥、豆皮、酸梅湯、歡喜坨、糯米雞、面窩等等，其中代表特色是熱干面、豆皮、面窩，熱干面是煮好的堿面，需要食用時候，在熱水中翻滾，加上芝麻醬、醬油、味精、麻辣蘿卜丁、榨菜、香油、鹽粒等等，因?yàn)楦蓾⒏沙?，所以叫做熱干面，帶有鹽堿味道，干澀爽口，風(fēng)味濃郁，是武漢、湖北人喜歡的美食。

豆皮，則是面粉、雞蛋、糯米、醬油、干子、蔥花甚至醬肉混合的大雜燴，有雞鴨的香味和鮮艷味色，是武昌名點(diǎn)、名吃，也是本地人過早喜歡的食品。

面窩是油炸食品，使用特制容器，在油鍋里滾燙的炸制而成，面窩面粉里也可能混有黃豆粉、蔥花，邊緣處肥厚，中間稀薄處焦枯，猶如五花肉的感覺。面窩仔細(xì)品，其實(shí)有五花肉的味道，而且口感變化強(qiáng)烈，從邊緣的豐滿肥碩到中間的枯干憔悴，是一種美學(xué)境界。而中間那個洞，則是面窩和其他油炸食品的區(qū)別，這個洞是透氣的，讓油和火候從這里出去。面窩也有很多變化、創(chuàng)新，在武漢不同地段，不同攤點(diǎn)，可能不同。

武漢小吃、美食，一些蒼蠅小館，街巷里弄的攤點(diǎn)，可能味道更地道，更正宗，就是那個市井、煙火氣息，當(dāng)然，每個攤點(diǎn)、低端都有一些變化，但是老市民、老街坊熟悉了，覺得好吃。所謂美食無非是一方水土，一方滋味，你如果喜歡就好吃，不喜歡那就沒辦法。

到一個地方嘗試不同的美食，體會不同的特色、文化，本身也是旅游的一部分。湖北、武漢的美食很多，期待你品嘗、發(fā)掘、體驗(yàn)！

到了武漢，當(dāng)然要吃武漢的熱干面了，另外還有武漢的三鮮豆皮，糊湯粉，面窩，牛肉豆絲，順香居燒賣，四季美的湯包，這些美食必須去打卡。

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