導(dǎo)讀：武漢有哪些不能錯(cuò)過的小吃？ 湖北武漢特產(chǎn)？

武漢人把早餐的食物統(tǒng)稱為“早點(diǎn)”，按品種主要分幾個(gè)大系列——熱干面系列、牛肉面與粉系列、豆皮、燒麥（梅）、油炸系列等。

其中，最著名的小吃有：熱干面、三鮮豆皮、面窩、重油燒麥（梅）、湯包、煎包、水餃、粑粑、糯米雞、歡喜坨、酥餃、豆絲、糯米包油條、糊湯米粉、什錦豆腐佬、糊米粉、談炎記水餃、蒸豉、臭干子藕元、四季美湯包、華美湯包、今楚湯包、味必居的包子（一品香、德華）、糯米雞、糍粑、油香等等等。

當(dāng)然，在武漢人燦若繁星的過早品種中，最繞不開的就是排名第一的熱干面 。

非說不可的“過早”

熱干面

面條是用堿味十足的水切面，先要把面燙個(gè)半熟，攤晾時(shí)淋上香油拌勻、陰涼。下面時(shí)用竹笊籬，裝上一把面，入沸水翻滾三下，裝入碗中，淋上醬油、麻油、芝麻醬、紅蘿卜丁、大頭菜丁、味精、鹵水、蔥花即可。

名店：蔡明瑋、常青麥香園、天天熱干面；漢陽(yáng)羅氏熱干面、李明增熱干面、面媽媽、鵬記熱干面、漢味老蔡熱干面、歡艷熱干面、長(zhǎng)子熱干面，等等。

豆 皮

豆皮的豆用的是脫殼綠豆，豆皮的皮必須是精制米漿，雞蛋必須是土雞蛋，米必須是湘產(chǎn)糯米，豆皮的三鮮須是鮮肉、鮮菇和鮮筍，形方而薄，色是金黃，味是香鮮。

名店：嚴(yán)老幺豆皮、元記豆皮、曾記豆皮、老武鍋豆皮、阿斌豆皮、味美香豆皮。

糊米酒

鍋中沸水，鍋邊貼吊漿糯米條，或是直接將吊漿糯米條掐段拋入沸水中，煮開，關(guān)水，下米酒釀、桂花糖，再開后保溫。香糯甜燙。

面 窩

傳統(tǒng)的面窩只有過早時(shí)段才有，用黃豆米漿，入形勺，撒上黑芝麻，入六成熱油鍋，成形后， 出續(xù)炸、翻面，邊泡中脆。

更有極品加入小紅蝦仁，半爛存形，混入漿中，極是鮮香。

名店：青山正宗羅氏面窩

絕味小吃——鹵鴨脖

鴨脖子是鹵制品，風(fēng)行全國(guó)，名揚(yáng)海外，已是湖北人送禮佳品，也是外地游客必備特產(chǎn)。

精武鴨脖誕生于漢口精武路，同類多個(gè)品牌，被認(rèn)為口味比較正宗的是“精武第一家”。只是，精武近幾年略顯頹勢(shì)。

另一個(gè)名氣也很大的是周黑鴨，色澤稍深，口味偏甜，早已經(jīng)名聞全國(guó)。

如果手工制作，當(dāng)推湯老頭，是為武漢第一家。此外，漢陽(yáng)玫瑰街黃毛鴨脖與吳長(zhǎng)子鹵菜館。

還有糊湯粉、重油燒麥、湯包等其他名小吃，這里就不一一列舉了哈！

我最鐘意熱干面

湖北武漢特產(chǎn)？

湖北武漢特產(chǎn)有熱干面、精武鴨脖、面窩等等。

以下是這三樣特產(chǎn)的詳細(xì)介紹。

1、熱干面

熱干面是中國(guó)十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量。

2、精武鴨脖

精武鴨脖是湖北武漢最有名的傳統(tǒng)小吃之一，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無(wú)比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。

精武鴨脖在精武路一帶就有十幾家店，如今，精武鴨脖在全國(guó)各地隨處可見，并且形成一些新的流派。

3、面窩

面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時(shí)間提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間。還? ??一些小面窩，用的鐵勺內(nèi)部較小。

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