導(dǎo)讀：西安回民小吃“臘牛肉”怎么做。 怎么做好吃的食物 想念家鄉(xiāng)河北的大鍋菜，怎么做才好吃？

臘牛肉的做法是：
1，先用一個大容器，把要弄的臘肉或者其他東西裝起來放上鹽，花椒淹兩天左右
注意鹽要放適量，不能太少不能太多。
2這樣兩天后就可以開始熏制了

用柏樹枝和橘子皮木屑灰灰來熏制，在肉上用鐵鉤鉤起來掛在一個可以密封的鐵銅里，鐵桶下面開孔燒火熏烤，不能用明火，只能用熏的，看見快要燃起來的時候放寫木屑灰灰在上面多拍打火幾下就然不起來了。

鐵桶我們家有個專用的（鐵桶找起來比較麻煩，，我們是買了一個可以裝220公斤油的鐵桶）然后找?guī)煾蹈难b的，
做法是：

1，鐵桶上面蓋子部位完全去掉，用幾根可以承受重量的鐵條代替
2，鐵桶靠近下方的橫切面去掉一塊30*40的方形洞用來加柴火
這樣就完成了

肉掛在鐵桶里的時候上面要蓋些木板這樣才可以熏制

怎么做好吃的食物

No.4：土撥鼠，地點：蒙古
這個比較惡心。蒙古人將抓到的土撥鼠放血，從開口處取出內(nèi)臟，塞入燒燙的石頭，然后封起來，很快那只土撥鼠的身子像吹氣般的脹了起來，將它放到炭火上，一邊烤一邊刮去毛。鼠肉烤熟后剖開身子，倒出石塊就可以吃了。鏡頭中有個蒙古人還將半個土撥鼠像碗那么捧起來喝里面的油汁！（土撥鼠的大小跟兔子差不多，可能還要大一點）

No.3：袋鼠尾，地點：澳洲
生一堆炭火，將一條袋鼠尾扔在火里讓它慢慢烤熟。真的，是一整條袋鼠尾哦～～

No.2：羊頭，地點：吉爾吉斯坦
那是當?shù)厝苏写F賓的食物。那個男主持一邊接過主人給他的羊眼一臉無奈，在嘴里艱難咀嚼了好久才咽下去。

No.1：油炸天竺鼠，地點：厄瓜多爾
大小和一個黑美人西瓜差不多（會不會有人從此不敢再吃黑美人？^_^）將整只天竺鼠丟進油鍋炸熟，然后裝盤上桌。

想念家鄉(xiāng)河北的大鍋菜，怎么做才好吃？

想念河北的大鍋菜、怎么做才好吃：

大鍋菜、這是北方人普遍都喜歡的美食，河北叫大鍋菜，東北的亂燉，西北的燴菜，都屬同類美食，只不過叫法不同。

燴菜在我們這里是人人都喜愛的家常菜，過上三兩天就燴鍋菜來吃，很清爽吃著可口也下飯，做法也簡單、只要你喜歡的食材都可以加進去，喜歡素食的就以豆腐為主加些海帶、粉條、海米、白菜，也是很美味的，喜歡吃肉的放幾片五花肉、丸子、豆腐、粉條、海帶絲、放些白菜，總之大禍萊基本沒什么特定標準，順口隨意去做就行了，下面介紹一個正宗的河北大鍋菜配方，請喜食河北大鍋菜的朋友照此配方試試看。

河北正宗大鍋菜的做法：

〈1〉，主料、五花肉、大白菜。

〈2〉，輔料、海帶、粉條、豆腐、丸子、西紅柿。

〈3〉，調(diào)料、蔥、姜、大料、生抽、老抽、鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油、香菜、桂皮、香葉。

〈4〉，制作、五花肉淖水后加香幸料煮至七八成熟改刀二分厚的片，肉餡恰成丸子、豆腐改刀成菱形塊，鍋中放油將丸子炸至金黃色撈出，豆腐下油鍋炸至金黃色撈出，備用，西紅柿、白菜切塊備用。

〈5〉，起鍋加底油、料頭大料熗鍋、放入五花肉片、遍至出油、放入大白菜、抄至斷生加適量的水，放入輔料(粉條快熟的時候在放)鍋開后改小火慢燉十分鐘撒香菜出鍋即可。

謝謝你的邀答，新年快樂。

刷到這道問答題，不由自主地走了進來，因為我也是河北人，也對大鍋菜情有獨鐘，可以說，冬天白菜季，讓我天天吃也不膩。

題主說的大鍋菜，我們河北人稱之為雜燴菜，顧名思義，就是各種蔬菜和肉一起下鍋燉，? ??道菜就能夠全家吃，用來配米飯或是就著饅頭烙餅之類的主食最是過癮。這道菜怎么做才好吃呢？我來告訴大家。

【雜燴菜之家常做法】

【所需食材】：帶皮五花肉適量（喜歡吃肉就多放，喜歡借其肉味兒可以少放）、大白菜小半棵、豆角1把（看個人喜好）、海帶（干）少許、北豆腐1小塊兒、紅薯粉條1小把、蔥姜適量、冰糖1小把、醬油1大勺、八角兩個、香葉兩片、油鹽適量。最好是再加上幾顆肉丸子。

【具體做法】：

1、先來把各種配菜準備好。把白菜洗凈改刀，海帶和紅薯粉條用溫水泡軟，北豆腐切成小方塊兒，豆角洗凈用手掰成段兒，蔥姜改刀待用。

2、為了讓這肉的色澤更漂亮，我們先來炒糖色。熱鍋涼油，冰糖涼油下鍋。

3、把冰糖小火炒至焦糖色之后，加入五花肉片，快速翻炒，讓肉片上色，然后繼續(xù)小火翻炒一會兒，把油脂炒出來一些。

4、緊接著放蔥姜八角和香味，繼續(xù)翻炒出香味兒。

5、然后再加入白菜，繼續(xù)翻炒兩三分鐘，把白菜炒至微微發(fā)軟。

6、加入醬油，翻炒均勻，添加適量清水，然后把豆角、改過刀的海帶、粉條和豆腐放進去，加鹽調(diào)味兒，輕輕地攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。

7、直到把蔬菜燉熟即可關(guān)火出鍋裝盤享用了，每一口都是饞人的香。

我是靜默成詩，今日頭條美食領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)作者，致力于把最普通的食材做出最好的味道。歡迎大家關(guān)注靜默成詩，我會給大家?guī)砀嗉页Ｃ朗车淖龇ā?/p>

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