耳朵眼炸糕是天津一種傳統特色名點(diǎn)，在天津美食界流傳著(zhù)三絕：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三絕美食之一。此名吃始創(chuàng )于清朝光緒年間（1900年），舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同，精工細作，風(fēng)格獨特，被食客稱(chēng)為耳朵眼炸糕，是用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是天津著(zhù)名的傳統名小吃，也是天津著(zhù)名的糕點(diǎn)類(lèi)小吃。耳朵眼炸糕被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。天津炸糕著(zhù)名的還有陸記燙面炸糕，1997年被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為《中華名小吃

中文名：耳朵眼炸糕

外文名：Erduoyan fried rice cake

主要原料：糯米，紅小豆

流行地區：天津

口味：香脆可口

分類(lèi)：天津特產(chǎn)