唐河涼粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。早在四百多年前，唐河民間即用碗豆粉、薯干等制作涼粉，由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，故而許多人萌生了這樣一個(gè)念頭：能不能用其他原糧替代豌豆、薯干做成涼粉？經(jīng)過多次試驗(yàn)，一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)，一位姓段的老師傅在一次試制過程中發(fā)現(xiàn)用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。這一制作工藝一傳十、十傳百，很快在唐河興起了綠豆涼粉，人們食之不厭。

中文名：唐河涼粉

外文名：Tang He bean jelly

口味：涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳

主要食材：碗豆粉、薯干等制作涼粉，碗豆粉、薯干